Sangria (8 persone):
- 3 litri di vino
- 1 litro di succo di limone
- 1 bicchiere di brandy (cognac)
- - 1 bicchiere di liquore (Cointreau, 43…)
- 2 pesche
- 1 mela
- 1 arancia
- 1 limone un pezzetto di ramo di cannella
- zucchero
Lavare tutta la frutta e tagliarla a pezzetti. Aggiungerle il vino e lasciarla qualche ora in modo che il vino prenda il sapore della frutta. Aggiungere il resto delle bevande, mescolarle per bene e lasciarla raffreddare. La sangria si serve con dei cubetti di ghiaccio e un po’ di frutta.
Tortilla di patate (6 persone):
- 8 uova
- 1 kg di patate
Innanzitutto bisogna lavare e sbucciare le patate, dopo averle tagliate si friggono in una pentola con abbondante olio. Una volta che sono state fritte si tolgono dall’olio e si conservano. Nel frattempo si sbattono gli albumi e si aggiungono poi i tuorli, dopo averli sbattuti per bene si aggiungono le patate e si mescola tutto. In una padella grande si mettono 3 cucchiai di olio ( da coprire solo il fondo ). Una volta diventata calda si aggiunge l’impasto di uova e patate, si fa cuocere a fuoco lento e si gira svariate volte affinché la tortilla non si attacchi. Si pone un gran piatto sulla padella, la si gira e si continua a lasciar cadere la tortilla dall’altro lato nella padella aggiungendo sempre un cucchiaio di olio affinché la tortilla non si attacchi. La tortilla si può servire con della maionese.
Gazpacho (6 o 8 persone):
- 1kg e mezzo di pomodori ben maturi
- 1 piccolo cetriolo
- 1 piccolo peperone verde
- una tazzina di olio d’oliva
- 2 o 3 agli
- pane del giorno precedente bagnato nell’acqua
Bisogna pelare i pomodori, togliere i semi e tagliarli a pezzetti. Mettere i pomodori, il cetriolo senza pelle, il peperone senza semi e l’aglio tagliato a pezzettini in un frullatore. Aggiungere l’olio, un po’ di sale e un cucchiaio di aceto. Frullare tutto e passarlo poi nel passaverdure. Aggiungere successivamente un po’ d’acqua fredda per sciacquare il gazpacho. Si serve come zuppa accompagnata da verdure crude tritate, ognuna in un piatto. Si può però accompagnarlo anche con prosciutto e uovo sodo tritato.
Paella semplice:
- 200 gr di coda di rospo tagliato a dadini
- 200 gr di gamberetti sbucciati
- 200 gr di vongole
- 8 scampi
- brodo di pesce
- sale
- prezzemolo
- 400 gr di rizo
- 1 cipolla tritata
- 1 carota tritata
- 1 peperone verde tritato
- un pomodoro tagliato a pezzetti fini
- due pezzetti di aglio tritato
Stufare le verdure nella padella per circa 5 minuti. Quando inizia ad essere cotta aggiungere il brodo di pesce, i gamberetti e le vongole. Far cuocere ancora un po’ e aggiungere il riso. Mescolarlo per non farlo attaccare. Aggiungere il sale se necessario e , quando inizia a bollire, aggiungere gli scampi e lasciar cuocere 15 minuti a fuoco lento fino a che non sarà del tutto cotto.
